Ayam adalah, dan selalu, hidangan bergizi yang populer. Ada banyak cara untuk menyiapkan makan malam ayam yang lezat karena ada banyak negara dengan resep dan selera yang berbeda.
Hari ini, saya akan berbagi dengan Anda resep ayam yang biasa dibuat oleh ibu saya untuk kami ketika kami masih kecil. Dia tersenyum pada kami dari surga hari ini mengetahui dia melakukan pekerjaan dengan baik. Tak satu pun dari kami ternyata penjahat dan tak satu pun dari kami pernah terlibat dalam Mafia. Selain itu, saya selalu meyakinkan wisatawan yang bersangkutan ke Palermo bahwa Mafiosi tidak lagi membawa senjata tommy. Mereka membawa tas kerja yang diisi dengan uang seratus dolar dan mereka membeli apa yang mereka inginkan alih-alih membunuh orang untuk itu.
Di mana saya? Oh ya, resep ayam Mama saya – Ayam dengan Mozzarella.
Oke, pertama ambil dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang. Jika Anda memiliki banyak pemakan, Anda mungkin ingin mempertimbangkan satu setengah per orang, atau bahkan mungkin dua, dan kecuali Anda memiliki kebun sayur kecil sendiri di rumah, Anda harus mengambil beberapa daun kemangi segar. (Hei, jika tidak ada kemangi di dalamnya, itu bukan Italia. Apa yang bisa saya katakan?) Dan yang tak kalah pentingnya, sepotong kecil keju mozzarella. Anda bisa mendapatkan irisannya tapi itu tidak sebaik cara yang akan saya tunjukkan.
Sekarang, di atas talenan yang bersih, Anda meletakkan dada ayam, sisi rata menghadap ke atas, dan memotong beberapa celah secara horizontal di bagian atas, sekitar setengah inci dalamnya.
Nyalakan oven itu sekitar 400ยบ.
Anda bisa melapisi loyang dengan aluminium foil, jika tidak, setidaknya semprotkan dengan semprotan anti lengket. Letakkan dada ayam dan masukkan daun kemangi di setiap potongan terbuka, setengah irisan tomat segar (Roma enak, tapi tomat apa pun bisa.) Tambahkan irisan keju mozzarella yang enak. Dan sebagai sentuhan terakhir, selipkan irisan tipis bawang putih segar.
Sekarang Anda dengan lembut menyikat atau menyemprotkan lapisan tipis minyak zaitun ke atas ayam. Beberapa orang menyukai apa yang mereka sebut bumbu Italia, tetapi saya lebih suka garam, merica, sedikit gula, dan mungkin sedikit oregano.
Marsala (hampir minuman nasional Sisilia!) cocok dengan ini, tetapi jangan minum seluruh botol karena Anda dapat membakar ayam Anda.
Setelah sekitar dua puluh menit, Anda harus memeriksa ayamnya. Saya menggunakan salah satu tusuk sate logam kecil yang mereka gunakan untuk menguji kue. Jika keluar bersih, ayam Anda sudah matang. Jika tidak, saat itu Anda bisa mematikan oven dan membiarkan ayam tetap di dalam selama sepuluh atau lima belas menit lagi.
Sementara ini berlangsung, Anda bisa merebus pasta pilihan apa pun: spageti, rigatoni, mostaccioli, atau mungkin makaroni siku tua yang enak. Anak-anak menyukainya dan saya yakin Ayah juga menyukainya.
Untuk saus yang enak, masukkan segenggam bawang putih cincang ringan ke dalam wajan dengan minyak zaitun, dan selagi benar-benar panas, masukkan irisan bawang merah, seledri, dan paprika hijau. Setelah terlihat cukup matang, tambahkan sedikit kaldu atau, jika tidak tersedia, gunakan bubuk kaldu daging sapi atau ayam atau tomat dengan secangkir air per sendok teh. Tidak terlalu banyak. Hanya apa yang Anda pikir Anda perlukan untuk keluarga.
Setelah direbus selama beberapa menit, saring, tambahkan sekaleng pasta tomat dan mungkin sekaleng tomat potong dadu dan rebus lagi selama beberapa menit.
Disajikan dengan salad hijau dan keju Parmesan yang baru saja diparut di meja, Anda akan mendapatkan makan malam yang enak dan keluarga akan berpikir Anda sangat menyukainya, meskipun hanya memasak rutin.
Bahan-bahan:
1. Ayam Tano
-
Satu atau 1-1/2 dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit per orang
-
Satu pon keju Mozzarella
-
Dua/tiga tomat Roma segar
-
Tiga/empat siung bawang putih segar
-
Minyak zaitun
-
Seperempat pon daun kemangi segar
2.Pasta
Pasta pilihan sesuai dengan petunjuk paket untuk jumlah
3. Saus
Satu pint kaldu (kaldu kaleng, daging sapi, ayam atau tomat, boleh saja).
Didihkan dan tambahkan:
-
seledri cincang
-
bawang cincang
-
paprika cincang
-
kemangi segar cincang halus (menggunakan apa pun yang tersisa dari isian ayam
-
satu kaleng kecil pasta tomat
-
satu kaleng tomat potong dadu
Saus harus direbus sampai agak mengental.