Quinoa (diucapkan sebagai keen-wa) telah ada selama lebih dari 5000 tahun sekarang, tetapi sayangnya, manfaat kesehatan yang luar biasa belum sepenuhnya dieksplorasi. Tahukah Anda bahwa itu dianggap sebagai makanan super? Sejak saya mulai membaca tentang informasi nutrisi quinoa, saya dengan senang hati mengganti nasi putih saya dengannya. Itu adalah makanan paling suci bagi suku Inca kuno dan mereka sangat menghormatinya sehingga mereka menyebutnya sebagai “La Chisiya Mama” atau “Ibu dari semua Biji-bijian”.
Jika kita akan menelusuri sejarah, quinoa yang dimasak dan dihaluskan digunakan sebagai kompres untuk menghilangkan rasa sakit akibat memar dan bengkak. Banyak orang telah menggunakannya sebelumnya sebagai diuretik. Orang India memaksimalkan penggunaan quinoa untuk mengobati masalah saluran kemih, tuberkulosis, radang usus buntu, masalah hati, mabuk perjalanan, dan penyakit ketinggian. Dalam pengobatan modern, biasanya digunakan untuk penyakit ketinggian.
Informasi nutrisi quinoa penting lainnya yang harus Anda ketahui adalah kandungan kalsiumnya. Studi mengkonfirmasi bahwa quinoa tinggi kalsium dan dapat digunakan untuk mengobati masalah pelemahan tulang. Penduduk asli Andes benar-benar memanfaatkan quinoa untuk memperkuat wanita selama kehamilan mereka. Ia juga dikenal dalam mempromosikan produksi susu untuk ibu menyusui.
Protein juga menjadi salah satu informasi nutrisi quinoa paling terkenal yang bisa Anda baca. Tidak semua biji-bijian mengandung “protein lengkap”, ini berarti mengandung semua 9 asam amino esensial termasuk lisin. Ini tinggi protein, vitamin dan mineral tetapi rendah lemak, apa lagi yang bisa Anda minta? Quinoa disebut sebagai biji-bijian super karena memiliki nilai gizi tinggi yang dapat memenuhi kebutuhan karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan serat bagi tubuh.