Tag: Quinoa

Cara Memasak Quinoa

Baru-baru ini, ada banyak minat untuk mempelajari cara memasak quinoa. Quinoa dipuji secara luas sebagai makanan super. Itu dikemas dengan mineral dan nutrisi penting dalam jumlah yang jauh melampaui rekan-rekannya. Memiliki kandungan protein yang sangat tinggi dan mengandung semua asam amino esensial, menjadikannya makanan nabati dengan sumber protein terlengkap. Ini tinggi magnesium, besi, kalsium dan fosfor. Ini juga merupakan sumber serat makanan yang baik, rendah kalori dan bebas gluten.

Meskipun quinoa secara luas dianggap sebagai biji-bijian, sebenarnya itu adalah biji. Biji quinoa dipanen dari tanaman goosefoot, yang diklasifikasikan sebagai rumput. Sudah ada selama ribuan tahun, dibudidayakan sejak zaman suku Inca.

Saat itu, quinoa dipuja dan dihargai karena kemampuannya mempertahankan peradaban meskipun iklim dan letak tanahnya tidak ramah. Quinoa telah ditanam di dataran tinggi, di tanah yang curah hujannya sangat sedikit, dan di kondisi tanah asin di mana sangat sedikit tanaman yang dapat bertahan hidup. Ini adalah sumber makanan penting dalam peradaban Inca kuno, diberi nama “chisaya mama” atau “Mother of all Grains”.

Quinoa dalam keadaan aslinya mengandung lapisan luar pahit yang disebut “saponin”. Ini adalah mekanisme pertahanan tanaman untuk mencegah burung dan serangga memakan bijinya. Inilah alasan mengapa jika Anda memperhatikan banyak resep yang menggunakan biji quinoa membutuhkan pencucian dan pembilasan benih berulang kali. Pembilasan berulang akan menghilangkan saponin sabun.

Sebagian besar quinoa komersial yang dibeli di supermarket telah dicuci sebelumnya untuk menghilangkan saponin. Namun tetap disarankan agar Anda membilas biji quinoa beberapa kali hanya untuk memastikan Anda mengeluarkan semua saponin. Karena jika tidak, quinoa Anda akan terasa sedikit pahit.

Bagaimana cara memasak quinoa? Memasaknya seperti memasak nasi. Anda bisa memasaknya di penanak nasi, atau merebusnya dan merebusnya sebelum menambahkannya ke salad atau hidangan lainnya.

Saat memasak quinoa, mereka menyerap banyak kelembapan. Aturannya adalah memasukkan 2 bagian cairan ke setiap 1 bagian biji quinoa yang Anda gunakan. Masukkan quinoa dan cairan pilihan Anda ke dalam panci. Didihkan. Jika Anda menggunakan air, dan seperti saat memasak pasta, Anda bisa menambahkan sejumput garam jika suka. Setelah mendidih, kecilkan api sampai mendidih. Tutupi pot dan biarkan benih menyerap semua cairan, yang biasanya memakan waktu sekitar 15 menit. Saat dimasak dengan cara ini, biji quinoa akan membengkak hingga 3 kali ukuran bijinya.

Informasi Gizi Quinoa – Mengapa Anda Harus Mencobanya

Quinoa (diucapkan sebagai keen-wa) telah ada selama lebih dari 5000 tahun sekarang, tetapi sayangnya, manfaat kesehatan yang luar biasa belum sepenuhnya dieksplorasi. Tahukah Anda bahwa itu dianggap sebagai makanan super? Sejak saya mulai membaca tentang informasi nutrisi quinoa, saya dengan senang hati mengganti nasi putih saya dengannya. Itu adalah makanan paling suci bagi suku Inca kuno dan mereka sangat menghormatinya sehingga mereka menyebutnya sebagai “La Chisiya Mama” atau “Ibu dari semua Biji-bijian”.

Jika kita akan menelusuri sejarah, quinoa yang dimasak dan dihaluskan digunakan sebagai kompres untuk menghilangkan rasa sakit akibat memar dan bengkak. Banyak orang telah menggunakannya sebelumnya sebagai diuretik. Orang India memaksimalkan penggunaan quinoa untuk mengobati masalah saluran kemih, tuberkulosis, radang usus buntu, masalah hati, mabuk perjalanan, dan penyakit ketinggian. Dalam pengobatan modern, biasanya digunakan untuk penyakit ketinggian.

Informasi nutrisi quinoa penting lainnya yang harus Anda ketahui adalah kandungan kalsiumnya. Studi mengkonfirmasi bahwa quinoa tinggi kalsium dan dapat digunakan untuk mengobati masalah pelemahan tulang. Penduduk asli Andes benar-benar memanfaatkan quinoa untuk memperkuat wanita selama kehamilan mereka. Ia juga dikenal dalam mempromosikan produksi susu untuk ibu menyusui.

Protein juga menjadi salah satu informasi nutrisi quinoa paling terkenal yang bisa Anda baca. Tidak semua biji-bijian mengandung “protein lengkap”, ini berarti mengandung semua 9 asam amino esensial termasuk lisin. Ini tinggi protein, vitamin dan mineral tetapi rendah lemak, apa lagi yang bisa Anda minta? Quinoa disebut sebagai biji-bijian super karena memiliki nilai gizi tinggi yang dapat memenuhi kebutuhan karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan serat bagi tubuh.